沈陽肉骨粉的儲藏和安全隱患
發(fā)布時間：2021-03-24 01:11:22
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沈陽肉骨粉的儲藏和安全隱患
在飼料行業(yè)中魚粉是一種不行短少的蛋白質(zhì)構(gòu)成部分，可是伴跟著時刻的推移漁業(yè)資源的匱乏導致了魚粉價格的提高，而人們?nèi)找嬖黾拥娜兆有枨笥制仁怪暳闲袠I(yè)尋找適宜的代替品。沈陽肉骨粉是畜牧業(yè)的副產(chǎn)品價格低廉現(xiàn)在常常用于魚粉的代替品，所以今天我們就來看看沈陽肉骨粉的儲藏和安全隱患都有哪些。
沈陽肉骨粉是出產(chǎn)動物飼猜中的一種有價值的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)來源，有助于蛋白質(zhì)，能量和礦物質(zhì)成分的飲食。本研討的意圖是更準確地表征表觀回腸。新西蘭出產(chǎn)肉和骨粉氨基酸消化率及慣例體外實驗點評測量肉骨粉質(zhì)量。總共有94個商業(yè)肉類和骨粉從25個新西蘭渲染廠超過兩個并剖析了近兩年的近、總能量、總氨基酸含量（包括羥脯氨酸、羥基磷灰石）。蘭硫堇，回腸氨基酸消化率，胃蛋白酶消化率，蛋白質(zhì)溶解度和骨含量。均勻原油94種肉和骨粉樣品的蛋白質(zhì)含量為56.8%，規(guī)模為＞35%個單位，變異系數(shù)為9.8%。這個均勻粗脂肪和灰分分別為10和28.4%。后一種成分顯示出大規(guī)模（16和43%）。變異系數(shù)在22%以上。賴氨酸和氨基酸之間的氨基酸消化率是高度可變的。硫氨基酸消化率分別在45.8~87.0和32.2-85.5%之間。皮爾森相聯(lián)系數(shù)粗蛋白質(zhì)含量與單個粗氨基酸、粗蛋白質(zhì)含量和單個可消化氨基酸含量之間的聯(lián)系，以及胃蛋白酶N消化率和單個可消化氨基酸含量?？上被g有顯著的聯(lián)系。胃蛋白酶氮消化率與回腸氨基酸氮含量無關(guān)；消化率（r＝- 0.06）。高蛋白含量的肉制品具有相對較低的羥脯氨酸和羥賴氨酸水平。這是因為骨膠原蛋白的水平。結(jié)果表明，硫堇是由半胱氨酸熱處理而構(gòu)成的。水蛋白不是肉類和骨粉熱處理的杰出目標。逐步多元回歸方程從快速體外實驗中預測氨基酸的表觀消化率。所選擇的變量包括灰分和粗脂肪含量。一般來說，推導必需氨基酸的方程具有更高的擬合度（R2）。與非必需氨基酸必需氨基酸的R2介于組氨酸的0.43和亮氨酸的0.68。這些方程為肉和骨粉的回腸可消化氨基酸含量（蛋白質(zhì)質(zhì)量）供給更快速的估計方法使用規(guī)范剖析。沈陽肉骨粉含有豐富的蛋白質(zhì)和較為平衡的氨基酸，與魚粉相比價格低廉。然而因為牛海綿狀病毒的存在，沈陽肉骨粉制止在反芻動物飼猜中增加，可是在其它動物中并沒有規(guī)則，因此可在水產(chǎn)飼猜中代替必定份額的魚粉。
水產(chǎn)飼猜中沈陽肉骨粉的儲藏問題
沈陽肉骨粉質(zhì)料的粗脂肪含量為8%～18%，儲存不當時，脂肪極易被氧化酸敗。研討增加防腐劑與否對肉骨粉營養(yǎng)價值的影響時發(fā)現(xiàn)，未增加防腐劑的肉骨粉組的硫代巴芘妥酸反響物質(zhì)在儲藏的開端兩個月內(nèi)上升，9個月后開端下降。這表明不增加防腐劑的肉骨粉中所含的脂質(zhì)易氧化變質(zhì)，可是跟著儲藏時刻的延伸，這種變化很微弱。一起研討還發(fā)現(xiàn)，未增加防腐劑的肉骨粉的干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、半胱氨酸、組氨酸和蛋氨酸的含量顯著下降。可是跟著時刻的延伸，除了蛋氨酸的回腸表觀消化率呈直線下降，其他氨基酸的回腸表觀消化率一般不會發(fā)生變化。脂肪被氧化酸敗后不只會損壞肉沈陽骨粉中脂類及脂溶性維生素的營養(yǎng)價值，一起還會發(fā)生不適宜的氣味，影響飼料的適口性。酸敗產(chǎn)品還會與蛋白質(zhì)反響，降低蛋白質(zhì)的利用率。脂類酸敗后會發(fā)生有毒物質(zhì)，對畜禽的健康造成不良影響。
沈陽肉骨粉的安全隱患
盡管沈陽肉骨粉類質(zhì)料是一類優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料資源，但其除了存在以上問題外，還存在必定的安全隱患。自1986年第一例瘋牛病在英國確診后，動物源性飼料的安全問題就一直是人們所關(guān)注的焦點。因為質(zhì)料混雜，沈陽肉骨粉類原猜中混雜有必定的牛羊源性成分。因此，沈陽肉骨粉制止在反芻動物中增加。肉骨粉類質(zhì)料還易受微生物污染和其它化學物質(zhì)污染。在國內(nèi)肉骨粉質(zhì)料安全性點評的研討中發(fā)現(xiàn)大部分肉骨粉產(chǎn)品遭到微生物的不同程度污染。受霉菌污染最為嚴峻，其次是大腸桿茵，其間一半樣品中檢測出沙門氏菌；在10個樣品中，7個樣品檢測出牛源性成分，2個樣品檢測出羊源性成分。3個樣品揮發(fā)性鹽基氮含量超支，4個樣品的酸價超過了9.0mgKOH/g；一切肉骨粉樣品的鹽分含量都超過5.0%；7個沈陽肉骨粉樣品檢測出三聚氰胺超支。
在國外，如美國、前蘇聯(lián)、澳大利亞、阿根廷、新西蘭、巴西等國出產(chǎn)肉粉和肉骨粉很多。我國對動物的頭、蹄、內(nèi)臟的加工食用較多，而出產(chǎn)飼料用的肉粉、肉骨粉量很少。因為許多惡性疾病的病原，如瘋牛病病毒，證明是通過動物性飼料產(chǎn)品傳給人類，所以為了確保畜產(chǎn)品的安全和人類健康，動物性產(chǎn)品作為飼料的利用將會遭到嚴厲限制。沈陽肉骨粉作為一種較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)源飼料，能否部分或悉數(shù)取代魚粉應用于動物出產(chǎn)，從而降低成本、提高其利用率是值得深入研討的問題。
